恋人节已至，但巧克力可能要迟到了?

最新数据表现，伦敦跟纽约两年夜商品买卖所的可可库存已降至汗青最低程度。面临缺乏的可可跟恋人节高企的需要，巧克力制作商不得不追求替换质料，以保持出产。从前一年间，洲际买卖所（ICE）伦敦市场的可用可可库存从超越10万吨骤降至约2.1万吨。商品经纪公司Marex农业部联席主管Jonathan Parkman表现：“这是咱们所见过的最低程度，象征着供给链已无任何余量，市场非常缓和。"纽约的自力允许堆栈同样面对库存紧急的窘境。Parkman弥补道，现在纽约的总库存约为9万吨，“对以后节令而言，这个数字低得令人难以相信”。形成这一局势的重要起因是寰球重要产地比年歉收。受恶劣气象跟病虫害影响，天下最年夜可可出产国科特迪瓦跟加纳的产量年夜幅下滑。自2023年终以来，可可价钱曾经翻了三倍，在伦敦市场创下50年来的最高程度。面临供给缺乏，巧克力制作商不得不采用应答办法。据英国《金融时报》报道，美国巧克力巨子好时公司上月向美国衍生品羁系机构请求，将其经由过程纽约买卖所购置可可的下限进步到9万吨，是此前容许限额的9倍。供给链缓和也迫使一些制作商从新评价巧克力的配方。日本年夜型供给商Fuji Oil近期讲演表现，其产业巧克力销量降落，而替换品销量回升。复合巧克力（应用可可粉与替换脂肪混杂制成）的销量也明显增添。Marex的Parkman指出：“巧克力制作商正在推出新产物，这些产物中可可含量越来越少，取而代之的是其余更廉价的质料。”固然，花费者的恋人节也欠好过，富国银行称，在美国，往年恋人节的巧克力批发价钱比客岁超过五分之一。并且，除了要面对更高的价钱，还可能碰到巧克力条变小或配方转变的情形。